DeKeukenvanErik

Citroengras.

Citroengras – Cymbopogon citratus Hoewel citroengras nog niet zo lang gebruikt wordt in het westen is het al wel goed

Kurkuma – Curcuma longa Kurkuma (geelwortel) is familie van de Gember en wordt ook als wortel verkregen. De wortels

Komijn – Cuminum cyminum Komijn is inheems in het Midden-Oosten. Het wordt verbouwd vanwege de zaadachtige vruchten, die sterk en

Saffraan – Crocus sativus Saffraan was ooit duurder dan goud. En het is nog steeds de kostbaarste specerij ter wereld.

Koriander – Coriandrum sativum Koriander is een kleine, eenjarige plant die in het Middellandse-Zeegebied in het wild groeit. U

Kaneel – Cinnamomum zeylancicum Kaneel wordt gemaakt van de gedroogde, binnenste bast van de kaneelboom. Hij wordt al heel lang

Cassia – Cinnamomum cassia De bast van de cassia, ook wel Chinese kaneel genoemd, is ook een soort kaneel.

Karwij – Carum carvi Karwij is een onooglijk plantje, maar kent onvoorstelbaar veel toepassingen. Vroeger werd het al goed gewaardeerd

Saffloer – Carthamus tinctorius De naam klinkt als de verre familie van saffraan, maar dat is helemaal niet waar.

Cayennepeper – Capsicum longum Cayennepeper bestaat uit gedroogde pepers die tot poeder zijn gemalen. Dit is de basis